Sonia et sa cuisine

On est bien au coin du feu ... lovés dans le canapé ... à regarder les bûches qui crépitent.....

Allez, il est temps de vous proposer une petite recette d'hiver.....

Mais une qui n'est pas trop longue à préparer, comme ça vous pourrez retourner dans votre fauteuil préféré!

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Tout d'abord les ingrédients :

4 saucisses

250 g de lentilles (ici vertes)

1 petite boîte de lardons

1oignon

2 carottes

1 bouquet garni

sel

Emincer les oignons.

Laver les carottes, les couper en  petits dés.

Dans la cocotte ou l'auto-cuiseur, faire revenir à vif, sans ajouter de matière grasse,  les oignons, lardons et carottes.

Quand le tout est coloré, ajouter les lentilles, les saucisses et mouiller avec la quantité d'eau notée sur votre boîte de lentilles. (1 mesure de lentilles = 3 mesures d'eau).

Salez. Ajouter le bouquet garni.

Fermer l'autocuiseur.

Faire cuire 8 à 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Servir chaud.

BON APPETIT!!!!

LE  " CÉ QUOI DON ????????? "

Voici un petit quizz, histoire de tester vos connaissances.

Chacun peut participer, et même se tromper.

Faites des propositions, on ne sait jamais.....

Les fautes d'orthographe sont acceptées, dans la limite du compréhensible bien sûr!

Sous ce message, cliquez sur "Commentaires" et notez, pour chaque photo votre proposition.

N'oubliez pas la question subsidiaire, qui permettra de départager les éventuels gagnants.

Pour ne pas favoriser certains, je publierais vos commentaires juste avant les résultats.

Réponses le 18 novembre en soirée.

QUESTION SUBSIDIAIRE

Quel est le poids du légume de la photo suivante ?

Non, je ne demande pas le nombre de graines !!!

BONNE CHANCE A TOUS !!!!

Avant de prendre quelques jours de vacances......... je voudrais remercier tous ceux grâce à qui ce blog fonctionne, ceux qui se connectent tous les jours, ou seulement quelquefois, ou par hasard,et en  particulier les internautes étrangers : USA, Japon, Allemagne, Belgique, Australie et même Brésil !

Il y a quelques semaines, je ne pensais pas que cela fonctionnerait aussi bien.

Encore merci pour tous vos encouragements!

A mon retour, je vous propose de nous retrouver ici pour un petit jeu culinaire.....

A bientôt !!!!

Un livre offert par mon amie de  presque trente ans.... pour que je puisse m'exercer.....

Des essais pas tout de suite forcément très concluants....

Et puis les macarons ont fait partie de ma cuisine.

Petits, mignons, à croquer.....au chocolat, au caramel beurre salé....

Alors quand mes nouveaux voisins ont su que je savais faire des macarons, il n'a pas fallu longtemps pour qu'un atelier macaron de l'après-midi soit prévu.
C'est donc dans la cuisine de trois jeunes filles et de leur papa que j'ai été accueillie.

Bons élèves, je dois dire, et surtout un moment très sympathique comme je les apprécie.

Voici donc, en images, la création des MACARONS AU CHOCOLAT !

Ingrédients, pour 40 macarons environ:

Pour la ganache au chocolat noir :

• 20 cl de crème liquide
• 1 c à soupe de sucre semoule
• 250 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum
  
• 40 g de beurre
  

Pour la pâte à macarons :

• 185g de sucre glace
• 185g de poudre d'amandes
  
• 30g de cacao en poudre non sucré
  
• 5cl d'eau
  
• 2 fois 75g de blancs d'oeufs ( 5 blancs d'oeufs environ)
  
• du colorant alimentaire rouge
  

 = > LA GANACHE AU CHOCOLAT

Réalisez tout d'abord la ganache au chocolat.

Hachez très finement le chocolat noir et placez le dans un petit saladier qui va accueillir la ganache.

Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition sur feu doux.

Lorsque le liquide est chaud, versez-en la moitié sur le chocolat hâché

et laissez le chocolat fondre quelques instants.

Mélangez délicatement avec une spatule, en partant du centre de votre récipient afin d'incorporer la crème.

Vous devez obtenir une texture brillante.

Ajoutez le restant de crème.

Continuez le mélange comme précédemment pour homogénéiser l'ensemble.

Incorporez le beurre en morceaux.

Finissez de mélanger pour lisser la ganache qui doit être lisse et brillante.

Recouvrez la ganache de film alimentaire et laissez-la durcir à température ambiante.

Pendant ce temps-là, nous allons préparer la pâte à macarons.

=> LA PATE A MACARONS

Laissez durcir les macarons au frais avant de les consommer ou de les stocker au frigo, dans une boite hermétique.

N'oubliez pas de les sortir au moins 1 heure avant de les consommer.

Encore merci à mes pâtissiers d'un jour pour leur accueil et leur participation !

L'automne est bien là....avec ses températures plus fraîches et surtout ses légumes de saison...

Radis noirs, panais et potimarrons font un peu peur à mes amateurs (frileux) de légumes inconnus...

Au programme de cette semaine :

• 2 potimarrons
• 1 chou vert
• 1 aubergine blanche => une ratatouille, sûrement la dernière de la saison
• 3 poireaux => un Baeckeoffe alsacien
• des tomates
• des carottes
• des pommes de terre
• des radis noirs
• des panais

Enfant, je me souviens d'une crème que préparait ma maman.

Enfin.... je me souviens surtout des carrés de chocolat qui étaient en fait des rectangles, et qui fondaient sous la langue, avec un merveilleux goût de praliné...

C'était comme manger des chocolats de Noël avant l'heure....

"Hey! si tu manges tout, je n'en aurais plus pour la crème...."

Il a fallu que je poste ici la recette du roulé à la pralinoise, pour repenser à cette première rencontre avec le fameux chocolat praliné, dont la tablette a longtemps déserté les étalages des grandes surfaces que je fréquentais.

Mais en fait, où est-elle cette recette de crème praliné?????????

Blog oblige, je farfouille régulièrement dans mes livres de recettes, cherche dans de vieilles revues et plonge enfin dans ma "boîte à recettes"....

Trouvailles !!!!!!

Ingrédients ( pour 6 pers)

• 250 g de pralinoise
• 1 litre de lait
• 100g de sucre en poudre
• 2 c à soupe de Maïzena
• 3 jaunes d'oeuf

Faire tièdir le lait dans une casserole. 

Pendant ce temps, casser Pralinoise en petits morceaux, puis les faire fondre dans le lait tiède.

 Ajouter le sucre et bien mélanger afin de faire dissoudre le tout.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena et délayer avec 2 ou 3 verres de lait praliné.

Verser cette préparation dans le reste du lait et mélanger sans arrêt avec un fouet jusqu'à la première ébullition.

Cuire lentement 1 à 2 minutes.

Versez cette préparation soit dans des coupelles individuelles, soit dans une grande jatte.

Mettre au frais avant de servir.

  crème, praliné, pralinoise, oeufs

La viande de boeuf, vous connaissez?

Et est-ce que vous regardez bien les étiquettes quand vous achetez du boeuf haché, surgelé ou sous vide en barquette?

Bien souvent, vous achetez une préparation à base de viande de boeuf, car il n'y a que 80% de viande en réalité.

Regardez les étiquettes!

Je vous propose ici, une recette de lasagnes, simple et rapide, avec de la vraie viande et non pas un truc qui contient 20% de soja.

Parce que c'est ça les 20% qu'ils nous rajoutent pour obtenir 100% de produit. et vous payez ça plein pot!

Des lasagnes qui plairont à toute la famille, avec une sauce pas forcément maison; enfin ceux qui adorent faire de la sauce tomate prendront le temps de la faire!

Ingrédients :

• 500 g de viande de boeuf haché
• 1 pot de sauce tomate nature  (env 425g)
• environ 12 feuilles de lasagnes (même pas une boite)
  
• 1 oignon
• 50g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• sel, poivre, noix de muscade

Tout d'abord préparez la béchamel.

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine en pluie. Mélanger.
• Ajouter le lait et mélanger au fouet.
• Mettre sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade râpée.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans une goutte d'huile d'olive.

Sans huile, c'est possible aussi :

Dans une poêle chaude, mettre les oignons.

Quand les oignons sont un peu dorés, mettre quelques gouttes d'eau et avec une cuillère en bois,bien  mélanger, de manière à décoller les sucs. Renouveller l'opération jusqu'à ce que les oignons soient colorés.

Ajouter la viande hâchée.

Quand elle est cuite, ajouter sel et poivre, puis la sauce tomate.

Dans un plat, mettre 1/3 de la béchamel + feuilles de lasagnes + moitié de la viande hâchée + feuilles de lasagnes +1/3 de béchamel + le reste de viande hâchée+ feuilles de lasagnes+ le reste de béchamel +gruyère râpé, sel et poivre.

Mettre au four therm 7 environ 40 min.

Servir accompagné d'une salade verte.

Bien sûr, chacun pourra mettre plus ou moins de béchamel ou de sauce tomate, en fonction de ses goûts.

Bon appétit!

"Ah, bon, tu n'as pas fait de confitures cette année ??? !!!!! ?????"

Euh, bah non.... pas cette année.

Tout bien réfléchi, en raison de l'absence de fraises, de prunes, de cerises mangées pendant notre absence, de vendanges nulles pour cause d'étourneaux vendangeurs , et vengeurs, qui se sont défoulés sur notre raisin, de figues vertes et dures comme du bois qui ne veulent pas mûrir.......

J'ai quand même quelques nashis, dont je ne sais que faire, et qui n'ont pas réussi à se faire passer pour des pommes, bien à l'abri dans une tarte.... "Elles ont un drôle de goût tes pommes...."

Pour résumer, le naschi est une pomme-poire.

Nous avions planté cet arbre dans notre jardin il y a quelques années, pas forcément pour manger ses fruits, mais plutôt pour ses qualités de pollinisateur universel, vu la petite superficie de notre jardin.

Maintenant que la récolte est faite, il ne reste qu'à trouver des idées.

Allez, je vais quand même faire une petite confiture, que je mettrais sur mes tartines le matin, sur des crêpes ou dans mes yogourts maison...

Pour 4 ou 5 pots de confiture :

• 1 kg de nashis
• 800 g de sucre spécial confiture
• 1 gousse de vanille

Laver les nashis.

Couper, éplucher, épépiner comme des pommes.Enlever le coeur qui est souvent un peu dur.

Couper en petits morceaux.

Ajouter le sucre à confiture.

Ajouter la gousse de vanille  coupée en deux.

Portez à ébullition.

Quand la préparation cuit à gros bouillons, compter 7 minutes (cf le mode d'emploi du paquet de sucre).

Pendant ce temps-là, nettoyer vos pots de confiture.

Metttre à bouillir une grande casserole d'eau. 

A l'aide de deux fourchettes, tremper chaque pot vide et son couvercle dans la casserole d'eau bouillante.

Les retourner sur un torchon.

Après cuisson, mettre la confiture dans les pots.

Fermer les couvercles et retourner les pots sur la table.

    Bon, finalement j'ai trouvé une idée pour recycler mes fameux petits paniers !

Une petite recette, en vitesse, spécialement pour une copine qui réclame une recette sans farine.

Alors, on opte pour un gâteau au chocolat.

Cette recette est tirée d'un livre "spécial recettes Maïzena".

Une grande partie de mes recettes de pâtisserie vient de là.

Pas de photo pour l'instant mais je ne reste générallement pas longtemps sans faire ce gâteau, alors ce sera pour une prochaine fois.

Préparation : 20 min

cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 125g de chocolat en tablette

• 100g de beurre

• 80g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3c à soupe de lait
• 60g de fleur de maïs Maïzena ( 6 c à s rases)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1 moule à manqué 20cm de diamètre

Faire fondre à feu très doux le chocolat cassé en petits morceaux dans le lait, ou dans une chocolatière.

Dans une terrine, travailler le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.

Ajouter Maïzena, la levure et le chocolat fondu.

Beurrer le moule ou le chemiser avec une feuille de papier cuisson ( pour éviter de la matière grasse supplémentaire), y verser la préparation et faire cuire au bain-marie à 160/180°C (therm 4/5).

Ce gâteau est délicieux avec une crème anglaise.