RILLETTES DE MAQUEREAUX

Ah, c'est bien beau d'aller pêcher 10 kilos de maquereaux en mer, encore faut-il les cuisiner!

Au barbecue, ou à la plancha, il en reste toujours 2 ou 3 à la fin du repas.

Alors, comme c'est l'été, et que l'on a toujours envie de quelque chose de frais pour le repas, ou l'apéro entre voisins...voici des rillettes de maquereaux, sans beurre ni mayo !

Ingrédients :

• 2 maquereaux cuits
  
• 2 petits suisses
  
• 2 échalotes
  
• 1/2 jus de citron
  
• de la ciboulette
  
• sel, poivre
  

Emietter les maquereaux cuits.

Dans un petit robot, mixer les échalotes, la chair des maquereaux.

Mettre le tout dans un saladier.

Y ajouter les petits-suisses, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre, le jus de citron. Bien mélanger.

A déguster bien frais, sur des petits toasts.