MOUSSE AU CHOCOLAT

Un grand classique!

Pour les petits, les grands! bref tous les gourmands!!

Attention, celle ci est sans beurre, sans crème, sans sucre..ah si ,un peu de sucre vanillé quand même!

Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir à pâtisser en tablette
• 6 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, ou à la chocolatière, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 3 c à soupe d'eau et le sucre vanillé.

Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant vigoureusement.
Versez le tout dans un grand saladier.

Battre les blancs en neige très ferme.

Mélangez 1/3 des blancs battus avec le chocolat, puis le reste des blancs en soulevant la masse pour ne pas les briser.

Versez dans les plat de service ou dans des coupelles individuelles.

Garder 2 ou 3 heures au frais avant de servir.

Vous pouvez réaliser cette mousse la veille, elle n'en sera que plus ferme.

Comments

[Stéphanie]

Coucou Sonia,

le dessert préféré d'Ugo (non, ce n'est pas un gourmand, pourquoi tu dis ça?).

Moi je ne mets pas tous le jaunes...

En générale je n'en mets qu'un seul. Je fais la mousse lorsque je fais des crèmes, ou bien j'utilise des blancs que j'avais mis au congélateur.

En réalité, la recette que tu donnes est la recette des BALANCéS, car la mousse se fait sans jaunes(c'est un copain cuistot qui m'a appris ça).

J'ai mis très longtemps à réussir les "mousses", il faudra que je te raconte cette histoire un jour...