GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA FLORENTINE

INGREDIENTS:pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre à chair fondante

• 400 g d'épinards frais ou épinard hâchés surgelés

• 4 gros oeufs
  

• 4 c à s de crème fraîche épaisse ou une béchamel
  

• 60 g de gruyère râpé
  

• 1 pincée de muscade râpée
  

• sel, poivre
  

1.Faites cuire les pommes de terre 20 min à l'eau bouillante salée.

Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

salez et poivrez.

2.Faites décongeler les épinards pendant 5 min au four à micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe d'eau.Salez, poivrez, ajouter la muscade.

OU après avoir retiré les côtes, faites fondre les épinards frais dans une casserole , avec trois cuillères à soupe d'eau .

3.Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Mettez les pommes de terre dans un plat à gratin.

Ajoutez les épinards et mélangez succinctement.

4.Faites 4 creux dans le mélange et cassez-y les 4 oeufs.

Nappez de crème fraiche et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire 20 min au four. Servez chaud.

BON APPETIT !!