CONFITURE DE PRUNES

7 septembre 2013

Allo????

"Dis donc, j'ai des prunes dont je ne sais pas quoi faire....enfin, j'en ai beaucoup trop et le congel est rempli.....Veux-tu faire de la confiture? ou de la tarte, ou un clafoutis ????"

Pas de souci !

C'est parti pour la confiture de prunes...surtout que mon prunier a décidé de ne pas donner une seule prune en 3 ans....

Ingrédients :

des prunes
du sucre spécial confiture

Matériel :

des pots vides
une bassine à confiture , mais une grande casserole large fera tout aussi bien l'affaire
une grande cuillère en bois

Je ne donne pas d'indication concernant le poids des fruits car selon les marques de sucre à confiture, cela diffère.

Parfois 1kg de fruits = 1 kg de sucre à confiture

ou parfois 1kg de fruits = 800 g de sucre à confiture

VERIFIEZ LES INDICATIONS SUR LE PAQUET.

Préparation des pots :

Laver les pots.

Faites bouillir une grande casserole d'eau, dans laquelle vous plongerez successivement vos pots vides et propres, ainsi que leurs couvercles.

Les sortir de l'eau avec une fourchette.

Les égoutter, à l'envers, sur un torchon propre.

Lavez et équeutter les fruits.

Couper les fruits en morceaux.

Les peser.

Les mettre dans la bassine à confiture.

Ajouter le poids de sucre correspondant.

Mélanger.

Portez à ébullition. Mélanger régulièrement.

Laissez cuire à gros bouillons pendant le temps indiqué sur le paquet, tout en remuant.

Pour les fruits gorgés d'eau, faire cuire 1 à 2 minutes de plus.

En fin de cuisson, écumer si besoin : avec une écumoire (oui, c'est la fameuse spatule ronde avec des petits trous), enlever la "mousse" blanche qui a remonté à la surface de la confiture.

La confiture est cuite si, lorsque vous déposez une goutte de confiture sur une assiette, la confiture se fige et ne coule pas.

Mettre en pot. Fermer le couvercle et retourner le pot aussitôt.

Le poser à l'envers sur son couvercle.

Attendre qu'ils soient refroidis pour les remettre à l'endroit.

Voilà, c'est prêt pour les tartines du petit dej !